4/29(月・祝) 第202回寺とも「キムチ作り教室」

カテゴリ：寺ともイベント_2024年

去る4月29日(月・祝)午後1時30分～徳成寺において、

第202回寺ともサービスデイ「キムチ作り教室」

が開催されました。

キムチ作り教室を指導して下さるのは李 徳順先生です。

韓国出身の李先生はご自宅でキムチ作りを行っておられ、

我々も何度か頂戴した事があります。あまりにも美味

しいので、オファーしたところ、ご快諾頂き、

今回の教室が実現しました。

使う材料は事前に塩漬けした白菜とお手製のヤンニョム。

ヤンニョムは日本の唐辛子で再現するのは難しい事から、

なんと帰国して手配して下さいました。そんな貴重な

ヤンニョムを白菜の葉っぱ１枚１枚に丁寧に塗り込んで行きます。

漬かり加減は各人の好みに委ねるという事ですが、時間が経つ

につれて柔らかさと酸味が出て来るとの事。作業が終わった後は

李先生手作りのチヂミと完成品のキムチを参加者の皆さんで頂き

ました。先生曰く、日本人向けに辛さを調整したということでしたが、

辛さは本格派。刺激的な辛さと野菜の青味が口いっぱいに広がる

爽やかな味わいが印象的でした。李先生、参加者の皆様ありがとう

ございました。