徳成寺｜香川県高松市のお寺｜永代供養/納骨堂

和菓子、芝山のご主人に教えていただき、みんなで苺大福を作りました。

「いちご大福をつくろう」
３月７日(日)　午後２時～

菓匠芝山のご主人に来ていただきました。まさに職人といった出で立ちですね。

いちご大福のためにはまずイチゴのヘタ取りから！ハイ、チーズ！

イチゴの後はアンコでイチゴを包まないといけません。手数が多くなると水分が浸み、ベタベタしてしまいます。難しいですね。

アンコの次はモチです。これは芝山のご主人にしていただきました。
これは力と技術のいる難しい作業だそうで、素人には混ぜることもできないそうですよ。

ひとしきり混ざったらメレンゲを加えます。
これは芝山だけの特別な製法で、ふわっとした食感になるそうですよ。

見事なおもちなので思わず覗き込んでしまいます。さすがの職人の技です。

さぁオモチで包みましょう。でも待った！ちゃんと計量してね。キッチリ１７グラムですよ

17グラムに取り分けるのですが、お見事！ばっちりピッタリですね。

手につかないように片栗粉をまぶすのですが、多すぎると粉っぽく美味しくなくなり、少なすぎると手にくっついてしまいます。

それでもみなさん上手に作られていました。玉のようなみごとないちご大福ですね。

勉強家な方もおられました。手を動かす合間を縫ってメモメモ。家に帰ってからも作る気マンマンです！

とても美味しくいちご大福を作ることができました。ニッコリとした笑顔。
やっぱり食べ物って偉大ですね。

香川県高松市のお寺「瀬戸内に建つ 桜色の寺院」