カテゴリ:寺ともイベント_2010年
和菓子、芝山のご主人に教えていただき、みんなで苺大福を作りました。
「いちご大福をつくろう」
3月7日(日) 午後2時~
菓匠芝山のご主人に来ていただきました。まさに職人といった出で立ちですね。 | ![]() |
いちご大福のためにはまずイチゴのヘタ取りから! ハイ、チーズ! | ![]() |
イチゴの後はアンコでイチゴを包まないといけません。手数が多くなると水分が浸み、ベタベタしてしまいます。難しいですね。 | ![]() |
アンコの次はモチです。これは芝山のご主人にしていただきました。 これは力と技術のいる難しい作業だそうで、素人には混ぜることもできないそうですよ。 |
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ひとしきり混ざったらメレンゲを加えます。 これは芝山だけの特別な製法で、ふわっとした食感になるそうですよ。 |
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見事なおもちなので思わず覗き込んでしまいます。さすがの職人の技です。 | ![]() |
さぁオモチで包みましょう。でも待った!ちゃんと計量してね。キッチリ17グラムですよ | ![]() |
17グラムに取り分けるのですが、お見事!ばっちりピッタリですね。 | ![]() |
手につかないように片栗粉をまぶすのですが、多すぎると粉っぽく美味しくなくなり、少なすぎると手にくっついてしまいます。 | ![]() |
それでもみなさん上手に作られていました。玉のようなみごとないちご大福ですね。 | ![]() |
勉強家な方もおられました。手を動かす合間を縫ってメモメモ。家に帰ってからも作る気マンマンです! | ![]() |
とても美味しくいちご大福を作ることができました。ニッコリとした笑顔。 やっぱり食べ物って偉大ですね。 |
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